Macarrones
Ingredientes
Glaseado real:
Agua tibia 4 cdas.Azúcar impalpable cernida 1 y 1/2 TazasColorante en pasta Cantidad necesariaCono de espuma de poliestireno de 40 cm 1 UnidadPapel grueso del color de su elección Cantidad necesariaPolvo de merengue 2 cdita.
Macarrones (prepare esta receta 3 veces):
Polvo de merengue 1 cdaAzúcar 3 cdas.Mermelada o relleno de requesónCantidad necesariaColorante de comida en pastaCantidad necesariaClaras de huevo a temperatura ambiente 3 UnidadesAlmendras molidas finas 3/4 TazaAzúcar en polvo tamizada 1 Taza
Metodo:
Para comenzar, precalentamos el horno a una temperatura de 175ºC.
Luego, vamos a moler las almendras con el azúcar impalpable. Reservamos.
A continuación, batimos las claras de huevo con el merengue en polvo hasta llegar a punto nieve. Agregamos 2 cucharadas de azúcar y luego, la mezcla de almendras que habÃamos reservado.
Luego, dividimos la mezcla en tres. A cada una le vamos a dar un color diferente y le vamos a añadir unas gotas de aceite de naranja.
Colocamos cada mezcla en una manga pastelera diferente y sobre un papel vegetal o papel de horno hacemos los macarons y los dejamos reposar.
Luego, los llevamos al horno a la misma temperatura del precalentado durante 10 minutos.
Cuando estén listos, los dejamos enfriar y luego unimos dos tapas de macarons con mermelada de naranja. Repetimos la misma operación con todas las tapitas.
Por otro lado, preparamos el glaseado. Para ello, batimos el azúcar impalpable tamizado, el merengue en polvo y el agua templada. Separamos en tres bowls y le damos color con la
pasta de colores.
Para el armado de la torre, hacemos un cono con papel para horno y, sobre él, vamos pegando los macarons con ayuda del glaseado